此色非彼色

姚军华

化学教学中常出现许多专用名词，要学生好好理解，其中一类有关颜色的名词，最易使学生混淆，因为“此色非彼色”。

我们日常生活中所接触到的食品是形形色色的，人们习惯把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等，其实这些名词中的颜色并非指食品中的真正颜色。绿色是指绿色植物通过光合作用转化的食品；蓝色是指海洋提供的食品；白色是指通过微生物发酵的食品。这些食品名称中的颜色其实是泛指环保的、无污染的、无公害的、有益身体健康的食品。

日常生活中食用较多的面粉、菜油、大米等都是绿色植物通过光合作用得来的，尽管有些食品是白色的，但却被称为绿色食品；再如：海带是褐色的被称为蓝色食品，海蛰、海参等也都是蓝色食品；食醋是红色的被称为白色食品，再如酱油等也都是白色食品，所以与食品自身的颜色无关。

工业上把“煤”称为黑色的金子，把“石油”称为黑色的血液，足以说明这两类物质的重要性，“煤”就像人类赖以生存的粮食，“石油”就像人身体里的血液，工业生产中是离不开它们的。

塑料的发明是人类智慧的结晶，它给人类的生活带来了极大的方便，所以“塑料袋”也被称为“方便袋”，我们的生活中一日也离不开塑料了。然而，在人类大量使用塑料的同时，也给地球带来了严重的污染，因为塑料难以降解的特性，致使地球上的塑料垃圾越积越多，形成的污染被称作“白色污染”。

酒精的生产途径可以通过绿色植物的种子发酵形成，所以，酒精也被称为“绿色燃料”，再如“天然气”、“氢气”等能源，因其使用过程中所产生的污染较少，所以也被称作“绿色能源”。

时下，所谓的“绿色冰箱”、“绿色出行”等，实际上也是指污染较少、低碳、环保的含义。

可见，“颜色”一词不仅在化学中有它独特的地位，而且在生产、生活中也有着不可替代的作用。学生学习化学的目的之一，就是如何更好地利用物质，使其更好地发挥出它应有的作用。