城市自来水是经过水厂消毒的水，各项指标经过检测，符合卫生标准。但是，输水管道、楼房的储水池都可能引入细菌和杂质，消毒用的氯气与水中有机物结合生成微量物质。因而自来水最好煮开数分钟后饮用。煮饭时也最好使用煮开后的水，以免水中的氯气破坏米中的维生素。
    每天早上水龙头最初流出的水由于在水管中停留时间较长，含有较多杂质、铁锈等，并可能有铅污染问题，应当放一段时间再煮沸饮用。
    暖气管中放出的水绝对不能喝，连用来洗衣也不可以。其中不仅有重金属污染，而且添加了非食用防腐剂。
    煮开时间太长的水不能喝。由于水的大量蒸发，使水中污染物质浓缩。有些人喜欢用热水来温菜，水一直保持温热状态，适宜细菌生长和亚硝酸产生，因而温锅水不能喝。在暖瓶中放了很久的温水了不能喝。温度降低后，细菌繁殖使水中的亚硝酸盐含量增加。
    泡了很久的茶水不可喝。除硝酸问题外，茶叶中的重金属污染在长时间浸泡后溶出量增加。
    长时间没有更换滤芯的净水器滤出的水不能喝。滤芯极易繁殖藻类，其代谢产物中含有致癌物质，并可能富集污染物。