水的分类和鉴别方法
水是纯净物，但自然界中几乎不存在纯净的水，像天然水、自来水、饮用水、矿泉水等，外观看来与纯净的水几乎没有差别，其实它们都含有许多肉眼看不到的杂质，它们都是混合物。
不同的天然水所含杂质的种类也不同，如矿泉水含有微量的人体必需的矿物质，对人体健康极有好处，但也有的水中含有一些对人体有害的成份，如有的天然水中含有较多的氯化钙、硫酸镁等杂质，长期饮用影响人体健康。
我们根据水中所含成份的不同，可以将水分成软水和硬水两类，化学上把含有较多钙、镁物质的水称为“硬水”，反之，则为软水。
长期饮用硬水对健康不利，那么如何用简单的方法区别硬水和软水呢？
最常用的方法是：取样，向其中加入肥皂液搅拌，如果产生的泡沫很少，还会形成较多的白色的垢状物，那就是硬水了。
生活中最常用的硬水软化法就是煮沸。
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